阿尔亮炸鸡架的做法和腌制?
用料
鸡架
4个姜 半块料酒 20ml盐 1勺辣椒面 2勺五香粉 1勺花椒粉 2勺胡椒粉 2g生抽 20ml蚝油 20ml玉米淀粉 1勺面粉 1勺干辣椒 15g熟白芝麻 适量
(资料图片仅供参考)
步骤 1
鸡架用清水浸泡两小时以上，泡干净血水，然后把鸡架清理干净
步骤 2
把洗好的鸡架剁成块
步骤 3
放入姜片，料酒，盐，辣椒粉，五香粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油
步骤 4
用手抓匀，腌制两小时
步骤 5
时间到，放入1勺玉米淀粉和面粉，抓拌均匀
步骤 6
油温7层热，放入鸡架炸两分钟左右
步骤 7
捞出
步骤 8
等油温上来，放入鸡架复炸30秒
步骤 9
炸好后捞出控油
步骤 10
锅中加入干辣椒段爆香
步骤 11
放入鸡架 辣椒面 花椒粉 熟白芝麻，翻拌均匀就可以了
步骤 12
一道非常好吃的炸鸡架就完成了！
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